ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Свекольный суп диетический

Свёкла — источник большого количества железа, а так же полезна для людей с высоким давлением. Незаменимый продукт в диетической кухне.

Предлагаю вашему вниманию свекольный суп. Рецепт немного похож на украинский борщ со свёклой. Но готовится быстрей, буквально за пятнадцать минут. Самое трудоёмкое в нем это нарезать свёклу красивой мелкой соломкой.

Фасоль никогда не была диетическим продуктом, но в небольших количествах это отличное вкусовое добавление к низкокалорийным блюдам.

Отличный рецепт для людей соблюдающих пост, а так же для вегетарианцев и даже веганов.

Состав на шесть порций:

Фасоль: 300 гр. (или одна банка консервированных)
Свёкла: 400 гр. (одна большая)
Картофель: 400 гр.(пять штук средней величины)
Лук: 140 гр. (две средних)
Оливковое масло: две столовых ложки
Пучок петрушки и укропа
Соль, перец

Калорийность: 220 килокалорий на одну порцию

Время приготовления: 15-20 минут

Приготовление супа:

Нарезаем лук мелкими кубиками

Поджариваем до золотистой корочки на оливковом масле. Можно сразу в кастрюле.

Нарезаем картофель мелкими кубиками

Добавляем картофель к луку и прожариваем несколько минут

Нарезаем свёклу мелкой соломкой

Добавляем свёклу к картофелю и луку и прожариваем несколько минут. Заливаем поджаренные овощи кипяченой водой

Добавляем фасоль и мелкопорезанную петрушку с укропом. Конечно, намного вкусней использовать фасоль не консервированную, а обычную сухую. Для этого её надо долго вымачивать в холодной воде. Так же не плохо добавить в суп сок поллимона.