БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Фаршированный картофель

Фаршированный картофель с курицей, помидорами и сыром

Ингредиенты:

1 кг картофеля
50 г сыра
2 помидора
1 копченый окорочок
майонез
зелень
черный молотый перец
соль

Приготовление:

До полной готовности отварить картофель в подсоленной воде, после чего дать ему остыть и снять с него кожуру.
Подготовленные картофелины разрезать вдоль пополам и вынуть чайной ложкой из каждой половинки мякоть.
Изъятую мякоть порезать кубиками, мясо, срезанное с окорочка, и промытые помидоры также порезать кубиками.
В большой миске смешать помидоры, копченое мясо, картофельную мякоть и мелкорубленую зелень.
Добавить в массу небольшое количество соли и молотого перца, тщательно все перемешать вместе с майонезом.
Половинки картофеля (без мякоти) нафаршировать получившейся начинкой и посыпать сверху мелко натертым сыром.
Запекать фаршированный картофель с курицей, помидорами и сыроa в духовке, разогретой до 180 градусов, до полного зарумянивания сыра.

источник