Десертный вихрь. Пироги с яблоками. Яблочный пудинг с кедровыми орешками

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час

Порций: 10

Ингредиенты

яблоки 0,5 кг

изюм без косточек 0,5 стакана

блинная мука 1 стакан

сливочное масло 150 г

сахар 150 г

яйцо 2 шт.

молоко 3 ст.л.

белое сухое вино 3 ст.л.

кедровые орешки 2 ст.л.

тертая цедра 1 лимон

Изюм промыть и замочить в белом вине на 30 мин. Яблоки очистить и нарезать ломтиками, удалив сердцевину.

В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, положить яблоки, всыпать 2 ст. л. сахара. Обжарить, помешивая, 5 мин. Добавить изюм вместе с вином и готовить еще 6–8 мин., до мягкости ябл

 

Оставшееся сливочное масло размягчить и взбить в миске вместе с оставшимся сахаром. По одному, продолжая взбивать, добавить яйца. Постепенно всыпать муку и лимонную цедру, влить молоко и замесить однородное тесто.

Сбрызнуть силиконовую форму водой, переложить в нее яблочную смесь и разровнять поверхность.

Разогреть духовку до 190°С. Вылить тесто на яблоки, разровнять лопаткой и выпекать 30–35 мин.

Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 4 мин. Остудить пудинг в форме, перевернуть на сервировочное блюдо и украсить орешками. Можно посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пудинг с кедровыми орешками готов.

Источник